在心底默默「哈」了許久許久,這一次,我們總算首度踏進了「レストラン よねむら」。
洋溢著京都風情的小巧坪庭。
提供嶄新原創的料理,帶給客人們無限期待與驚喜,這家位於八坂神社南門前的餐廳,
可以說是這趟旅行中,最令人難以忘懷的「豔遇」。
收起雨傘入門來,我們被安排坐在一樓的吧檯區。
看資料介紹,這兒是熟客食通們喜歡指定的位置,不但能夠清楚看到料理烹調的過程,
更可以跟廚師們近距離互動搏感情哩!
→照片中,那位身穿白色衣服的大大,就是手藝一流的老闆兼主廚米村昌泰先生。
非常好喝的......礦泉水。
→雖然沒辦法點杯小酒來助興,但「よねむら」的礦泉水還真是清甜得沒話說耶......
同樣印上了可愛「米」字的杯墊。
懷抱著對料理的無盡熱情與巧思,不拘泥於任何形式的框架,米村先生獨樹一幟的風格,
也讓他成為「米村流」的最佳代言掌門人。
先研究一下食單上的餐點內容。(→貼心地附給每一位客人,要英語、日語都有喔。)
眼前就是超有臨場感的開放式廚房。
在廚師們的巧手運作下,今天的第一道料理終於正式登場。(拍手!)
以茄子為基底,上頭放了切細絲的花枝和海膽瓣,冰冰涼涼的口感和透明的食器相呼應,
是既美麗、又開胃的一品。
麵包和奶油。
第二道:鱉湯。
熱呼呼的清湯裡,有股十分特別的香氣......是加了烤白蔥的緣故嗎?
我小口小口的喝著,慢慢地體會某種叫做幸福的滋味。(→鱉肉很有膠質QQ的。)
第三道有分段說明的必要。
右邊這個綠色北鼻,是穿著由小松菜裁成的外衣,頭上再妝點酸奶油和魚子醬的靓女。
剝開外衣瞧一瞧,裡面是車蝦+干貝+鮑魚的好料。(→這就是俗稱的「內在美」嗎?)
左邊小妞的清涼打扮就「辣」得讓我差一點點受不了(→光看到就想噴鼻血了...... ),
但我還是抖著手,勇敢的把它給嗑下去。
敬我人生中的第一顆生蠔.......去吧!
未完,待續......。
PS:雖然那種濕濕滑滑、生生軟軟的感覺依舊讓我有些「剉」,但真正試過了以後,
我必須誠實的說,帶有水果雞尾酒風味的醬汁其實......還不錯啦!
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